Brassó aprópecsenye......ahogyan Ági csinálja

Brassói aprópecsenye hozzávalói:

1. 2 kg sertés lapocka
2. 2-3 fej fokhagyma
3. só
4. őrölt bors
5. 2 db.paradicsom
6. 2 db,paprika
7. diónyi csípős piros arany / erős Pista /
8. jó fajta sertés zsír

köret hozzávalói

1. 2-3 kg burgonya
2. zsír vagy olaj a sütéshez

Elkészítése:

• a húst vetrecére / csíkokra /vágja
• a fokhagymát tisztítást követően apróra vágja
• a vetrecére vágott húst,jó nagy edényben forró zsírban le süti,közben sózza és borsozza és beleteszi a fokhagymát a vége felé,miközben nagyon vigyáz arra,hogy meg ne égjen a fokhagyma mert akkor keserű lesz a finomság
• ezt követően a felkockázott és a felcsíkozott paradicsomot és paprikát hozzá adja a húshoz,a paradicsom fog egy kis levet engedni de az nem baj
• ha kell akkor,egy pici víz hozzáadásával készre főzi,ízlés szerint csípős paprikával megbolondítja
• a burgonyát megtisztítja és felvágja ,lábasba teszi,vizet ereszt rá,sózza,és háromnegyedig /ne teljesen készre/ főzi,leszűri,kicsit hűlni hagyja majd forró zsírban,szép aranybarnára  megsüti, a kész brassóiba teszi, és óvatosan össze forgatja,hogy minden hol érje az ízletes zamatos szaft,van aki a burgonyára helyezi a brassóit,van aki mellé....ahány ház annyi szokás....
• vágott vegyes,ecetes uborka,töltött paprika,gyöngy hagyma,lila káposztával töltött paprika........stb..vel együtt tálalja

Jó étvágyat hozzá!