Sárgabarackos és szilvalekváros bukták

Nincs itt semmi faxni sem,ez is csak egy lekváros bukta recept,akár csak az összes többi.

Hozzávalók:

60 dkg finom liszt,én most 00 lisztet használtam
2.5 dkg friss élesztő,persze lehet instant élesztőt is használni,akkor nem kell futtatni az élesztőt
2-3 dl langyos tej,miért e bizonytalanság,nos dagasztás közben látni fogjuk,hogy kell e a 3 dl tej,vagy elég a 2 dl. vagy valamivel több,nem akarunk nokedli tésztát ugye,tehát fokozatosan adagoljuk a tejet
2 db tojás
6 dkg vaj ,jelen esetben.4 dkg margarint,és 2 dkg sertés zsírt használtam
10 dkg kristály cukor,
amit használtam az 8 dkg kristály cukor és 1 csomag vaníliás cukor
1 mk.- kk. só...én egy csipetet tettem bele
Szilva lekvár,barack lekvár....ha lehet akkor próbáljunk meg sütést álló lekvárral dolgozni.

Persze nem hinném,hogy nagyanyáink korában létezett volna sütést álló lekvár.
Tehát persze,hogy jó,sőt ajánlott a házi lekvár használata...már ha van.
1 ek.olvasztott zsír illetve olaj


Elkészítés:

Nos itt lehet variálni a dolgot.
Lehet futtatni az élesztőt és úgy adni a liszthez,ami már össze van keverve a cukorral és sóval,akkor ugye itt a 2.5 dkg friss élesztő játszik.
Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk amibe előtte 1 tk. cukrot is tettünk és futtassuk fel az élesztőt.
A többi tejet langyosítsuk meg és tegyük félre.
A maradék cukrot tegyük a liszthez a vaníliás cukorral, sóval  és a tojásokkal együtt.
Olvasszuk fel a vajat,tegyük félre.
Amint az élesztő felfutott,tegyük a liszthez az olvasztott vajjal együtt.
Kezdjük el dagasztani ( én a kenyérsütőgépre bíztam a dolgot).

Dagasztás közben lehet látni,érzékelni,hogy mennyi tejet adjunk még a tésztához.
Ezért is kell apránként adagolva hozzáadni a tésztához.De valószínű,hogy a maradék 2 dl. felveszi a tésztánk.
Azért figyeljük ám a tészta állagát,ha nem akarunk nagyon nyúlós tésztát,akkor kevesebb tejet,ha viszont túl kemény a tészta,akkor több tejet tegyünk a tésztához.
Az igaz,hogy némi gyakorlatot,tapasztalatot kíván a kellő mennyiségű tej hozzáadásának folyamata,de azért nem egy ördöngösség a bukta készítése.

Na kérem,tészta bedagasztva,most várunk amíg megkel a tésztánk,ez olyan 20 percet vesz el az életünkből.

Tészta megkelve,lisztezett deszkára tegyük ki,majd próbáljuk meg négyszög alakúra kinyújtani.

A kinyújtott tésztának, a vastagsága 2-3 mm.kell,hogy legyen.
A kinyújtott tésztából vágjunk egyenlő nagyságú négyszögeket,én 10x10 cm kockákat vágtam ki egy pizza szeletelő segítségével.
Az így kapott négyszögre tegyünk 1 ek. lekvárt,majd először a jobb oldalt,majd a baloldalt hajtsuk fel a tészta két oldalán,most már tekerhetjük a buktát fel.

Ennek a hajtogatásnak az a lényege,hogy a lekvár ne tudjon kifolyni a buktából.
Lehet úgy is,hogy a kockának az egyik sarkánál kezdjük a hajtogatást,( mint ha kiflit csinálnánk),a hajtogatás közben,nyomkodjuk be a kilógó végeket,így szintén nem fog kifolyni a lekvár...állítólag :)

Bukták megtöltve,feltekerve, tegyük szorosan egymás mellé a tepsibe, kenjük meg olvasztott zsírral....pihentessük( kelesszük)meleg helyen 30 percig.

Kelesztést követően 200 C fokos sütőben 20-25 perc leteltével,el is készül a bukta....szép aranybarnára kell sütni.

Elkészültét követően,hagyjuk a tepsiben kihűlni a buktákat,majd később válasszuk el egymástól a buktákat.

Porcukrot rá és irány  a bendőbe velük :)

Tarte Tain...forditott almatorta leveles tésztával

Tarte Tatin ( karamellizált fordított alma torta,leveles tésztával).

Valamelyik főzősTV csatornán láttam e remek desszertnek az elkészítését.
Nem tűnt bonyolultnak a dolog,ezért azt gondoltam,hogy ez nekem is sikerülhet.
Nos neki is álltam az elkészítésének,és bizton állítom,hogy jól sikerült,legalábbis a család tagok,a 10 pontos táblát emelték a magasba.
Azért azt elmondom,hogy nincsen viszonyítási alapunk,mert ezt a desszertet, még soha nem fogyasztottuk.
Na induljon a menet,lássuk hogy mi is kell a "tortához"

Hozzávalók

1 doboz fagyasztott leveles tészta
3-4-5 db közepes nagyságú savanykás alma,a pite forma nagysága dönti el
1 db tojásnak a sárgája
50 gr. vaj
80 gr.kristály cukor
1 mkk.só
1 mkk.fahéj
1 db pite sütő forma

Elkészítés

A sütési műveletek megkezdését megelőzően 20-30 perccel,szoba hőmérsékleten olvasszuk ki a leveles tésztát.


A SÜTŐT 180 C FOKRA MELEGÍTSÜK ELŐ.

Mérjünk ki mindent,és kezdjünk neki.

A cukorból világos színű karamellt készítünk.

Vajat olvasszuk fel,tegyük bele a sót.

Almákat szeleteljük fel.

A kiolvasztott leveles tésztát nyújtsuk ki a pite forma nagyságára,pontosabban attól legyen nagyobb,mert a felesleges tésztát,vagy vissza hajtogatjuk,vagy levágjuk.

A pite formába öntsük bele a karamellát,1 percig várjunk,a kissé megszilárdult karamellába, helyezzük el körkörösen az alma karikákat,majd öntsük le az olvasztott sós vajjal.
Most fogjuk a kinyújtott tésztát,és az almák tetejére helyezzük,a felesleges tésztát én levágtam,majd vissza rendezgettem a pite tetejére.

Utolsó mozzanat,kenjük le a pitét a tojás sárgájával.

Irány az előmelegített sütő (180 Celsius)20 perc,majd ezt követően,200 Celsius fokon,még további 5-7 percig süssük az alma tortánkat,aminek e flancos nevet adtak...TARTE TATIN..húúúú

Na az izéke elkészült,3-5 percig pihentessük,majd egy óriás lapostányérral borítsuk le,majd egy határozott mozdulattal fordítsuk meg az egészet,vegyük le a sütő formát....láss csodát,ott lapul az elkészült fordított alma tortánk....ügyesek vagyunk,nem de?.

Kevés ideig pihentessük,de minden képen melegen,illetve,langyosan fogyasszuk.Kínálásnál,egy kis tejszín habot mellé,vagy egy nagy gombóc vanília fagyit is elbír az a sütis tál még....:)

Jó étvágyat mindenkinek:)

Meggyes piskóta "kétbalkezeseknek"

Ez egy igazi "kétbalkezes" recept, szóval  olyanok is elkészíthetik,akik teljesen kukák a konyhában. A tésztája ugyanis pillanatok alatt elkészül.
Ennél egyszerűbb már csak az,ha eljössz hozzám vendégségbe..hahahaha

Hozzávalók:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

csipet só

40 dkg meggy....de ha gondoljátok akkor mehet bele jóval több mennyiség

A meggyet kimagozzuk, majd  lisztezzük be, így  állítólag,nem süllyed a tészta aljára a gyümölcs.

 Közben a  sütőt  180 fokra előmelegítjük.

 A tepsibe kivajazzuk,az aljára egy kevés lisztet,vagy zsemlemorzsát hintsünk.

 Most jöhet a tészta készítés.
 A tojásokat most nem kell szét választani, csak egy gépi habverővel fogjuk alaposan felverni.Úgy 10 percig verjük az egész tojásokat,közben egy mokkáskanál mennyiségű sót tegyünk bele.

  Jöhet a cukor,kanalanként adagoljuk, de a habverést nem hagyjuk abba egy pillanatra sem,
 addig keverjük,amíg teljesen elolvad a hozzáadott cukor mennyiség.

Most kanalanként adagoljuk a lisztet is a masszához. Amikor az összes liszt elegyedett a masszával, öntsük a tepsibe.

 Jöhetnek az előzőleg lisztben megforgatott meggyszemek.

Irány a sütő....

A  lényeg. 20 percig nem nyitjuk ki a sütőt. A tészta 25-30 perc alatt elkészül. Szóval, amikor 20 percnél rápislantunk piskótánkra, akkor nagy valószínűséggel az már el is készült. Lehet tűpróbát tartani a biztonság kedvéért.

Elkészülést követően,hagyjuk kissé hűlni a piskótát,majd felszeletelhetjük,máris mehet a kínálótálra,porcukrozzuk meg,és lehet fogyasztani.

Jó étvágyat!