Aquadella (apró hal) fish & chips

Vettem a Lidl áruházban ilyen fagyasztott halat,tényleg aprópénzt kérnek az egy zacskóért ( 1 kg)

Na mondom,majd én,húúú én mindent tudok..ja ...megint jégre futottam,mert elolvastam,hogy egyben kell sütni,és csak úgy hammmm...brrrrr...nekem ez nem gyere be,az előzőeket,rendesen lefejeztem,és kibeleztem mind az egy kilogrammot..ja mert hogy ez már a második zacskó halacska,mert azt hittem,hogy most már roppant okos vagyok,és adtam is magamnak 10 Michelin csillagot.....ó de  örültem neki,sőt még állófogadást is adtam magamnak :) :)

Szóval okulván az első nekifutásomból,most nem csináltam "vágóhidat" a konyhánkból...én csak úgy egyben,ha már ezt írják mindenhol,és a sógorom is azt mondta,hogy egyben kell sütni,fogyasztani...ha valaki akkor ő tudja,hiszen Olasz a lelkem...a fene a gusztusát :) :)

Én most kétféle panírozási módot használtam,az egyik a hagyományos,liszt,tojás,zsemle morzsa....a másik módszer....tej,tojás,liszt...

Na uccu neki fakereszt,lássunk neki a halacskáknak.



Hozzávalók

50 dkg fagyasztott apró hal,most csak ennyivel birkóztam meg
20 dkg liszt
3 dl tej
20 dkg zsemle morzsa
olaj a sütéshez
1 db citrom,vagy valami mártogatós izéke

1 kg fagyasztott hasáb burgonya..


Elkészítés

Liszt,tojás,prézli...ebben a sorrendben panírozzuk a be a halakat,vagy a másik módszer...tej,tojás,liszt....de itt jelzem,hogy a sörtészta is kiváló az ilyen halak hoz is.
Forró olajban kisütjük a burgonyát ,majd panírozott halacskákat,pillanatok alatt elkészülnek.

Máris lehet fogyasztani,citrom lével meg locsoljuk,vagy valamelyik mártogatóst kínálunk mellé.


Jó étvágyat!

grillezett,és serpenyőben sült lazac

muszáj megemlítenem a Dobos /the king / barátomat,hiszen ennek a különlegességnek a receptje, az ő jóvoltából kerülhetett ide a blogomba,majd tehettem a z elkészült ételt,az éhes kritikusaim elé,bár én magam még ez eddig soha sem grilleztem illetve sütöttem lazacot,de ez igen csak nem érződött az elkészült éteknél


Hozzávalók

1. X mennyiségű lazac filé / nekem vagy 2 kg-ot adott a Józsi barátom/,amennyiben van bennük szálka,akkor egy szemöldök csipesszel eltudjátok azokat távolítani,ezekben nem volt
2. egy csokor friss kapor
3. 1 dl.oliva olaj,a sütéshez
4. 5 dkg vaj, a sütéshez
5. só
6. 2 db citrom,ezeknek majd a levük kell csak

Elkészítés

• nos én a kapott lazacokból az egyik részt vékonyabb szeletekre vágtam,hiszen így gyorsabban sül
• az összes lazacnak lenyúztam a bőrét,bár ezt nem kötelező,de mint mondottam,én még soha nem sütöttem még lazacot
• a filéket bedörzsöltem az előzőleg készített páccal, amikhez ezek az összetevők egy citromnak a leve,só,őrölt fekete bors,aprított kapor,és olivaolaj.........no nem vastagon csak úgy érzéssel,majd egy 1/2 órát pihentettem a szeleteket
• közben előkészítettem a serpenyőt amibe 1/2 olivát öntöttem,és hozzá adtam a vaj felét hagytam a vajat elolvadni
• így a kettő elegyében kezdtem el a lazac filék egyik részét kisütni,természetesen a "zsiradék" kellően forró volt
• a lazac filéket nem kell órákig sütni,a lazac szelet vastagsága határozza meg a PERCEKET!!!! igen csak percek
• amikor kellően szép barna színt kapott a lazac szelet,és hús ruganyossága is megfelelő akkor elérem a kívánt sikert
• a grillel nem sok faxni volt csak felraktam a rácsra a lazackákat,és szép aranybarnára sütöttem a szeleteket,ja de azért közben a maradék páclével locsolgattam
• zöld salátát ajánlanék hozzá,bár mi főzött rizst fogyasztottunk hozzá

Jó étvágyat:))))