Rizottó tonhallal, ceruza zöldbabbal...

jújj..ez nagyon jól sikerült,frankón mondom,hogy lövésem volt arról,hogy van e ilyen összeállítással rizottó,ha van,akkor jó...ha meg nincsen..ja most már van :)

Igazából csak a rizottóra fentem  fogamat ,de eszembe jutott,hogy miért is ne kombináljam.
Először csak a zöldbab jutott az eszembe,majd a tonhalas rizottó...hoppá,gyulladt fény az agyam rejtett zugában...mi lenne ha e kettőt össze raknám a rizottóban. 

Nos így is tettem,a tonhal,és a zöld bab is szerepet kapott a rizottóban,és bizony nagyon jó lett.

Hozzávalók 3 főre

0.5 lit. forró alaplé ( zöldség,csont,húsleves),kockából is lehet,de vegetából 

 is,bár ez utóbbitól,teljesen más lesz az íz világa a rizottónak
20-25 dkg rizs ( kerek szemű) arabolico
160 gr. tonhal,nem baj ha nem darabos,jó az aprított,nem kell a legdrágább Rio Mare-t venni
10-15 dkg sós vízben,előre főzött zsenge vágott zöld bab,de tényleg zöld,és nem a sárga..ha így jobban ismeritek,akkor ceruza bab
1 csipet só
10 dkg parmezán sajt reszelve..opcionális,elhagyható 
1 ek.vaj  opcionális,ez is elhagyható
2-4 ek.oliva extra vergine
1 fej vöröshagyma aprítva
1 gerezd fokhagyma szét nyomva,nem préselve,ezt majd kiemeljük az alapból,csak az íze kell 


Elkészítés

Olajat fel hevítjük ,a forró olajba tesszük az aprított vöröshagymát,az egész meg lapított fokhagymát,mérsékeljük a tűzhely hőfokát,folyamatos keverés mellett,lepirítjuk a vöröshagymát,vegyük ki a fokhagymát!
A pirított hagymára tegyük a rizottó rizst,és így pirítsuk üvegesre a rizst  a hagymával együtt,kb.2-5 percig , folyamatosan kevergessük.
Most a forró alapléből merjünk a rizsre,és mind addig kevergessük,amíg be nem issza a levet a rizs ,ezt mid addig kell ismételgetni,amíg a rizs meg nem dagad,és készre nem fő.
Mielőtt elkészülne a a rizottónk,tegyük a rizottóba bele az előre főzött vágott zöldbabot,és a tonhal konzervet,keverjük át jól,1 ek.oliva olajat öntsünk rá,keverés,és kész is a rizottó. De nézzétek a felvételt,remélem mindent jól csináltam,és így nektek is sikerülni fog.

Jó étvágyat,és sok sikert mindenkinek!
 

Előfőzött,párolt zöldségek,párolt rizzsel,édeskáposzta levélbe töltve

Bevallom,hogy kuktám,nem hogy gőzöm sincsen,hogy minek nevezzem el az ételt.

Igazából csak elkezdetem kipakolni a hűtőből a zöldségeket,hogy valami párolt izét csináljak.
Nos miközben pakolásztam,kezdett formát önteni, agyamnak konyhai részén az elkészítendő étel, a hozzávalók adottak voltak,fűszerek meg mindig vannak itthon,a legvégén még a parmezán sajt ugrott be,így az is került a hozzávalók közé. Természetesen a hozzávaló zöldségek nem feltétlenül az alább leírtak szerint kell össze állítani,a zöldségek szabadon választhatóak,és a rizs sem feltétlenül kell a töltelékhez.
Lehet mondjuk, gomba,főtt tojás,koriander,petrezselyem,padlizsán,kusz kusz,dijoni mustár,angol zeller,zöldborsó,paradicsom,brie sajt,kék sajt,....stb....

 Ugorjunk is neki, a dolognak.

Hozzávalók

1 db cukkíni
2 db sárgarépa
10 db édes káposzta levél,ezért csak egy kis fej káposztát vegyünk
1 fej vöröshagyma
1/4 kg brokkoli...0.5 kg kiszerelésekben,a Lidl,Aldi..stb lehet kapni
4 db koktélparadicsom
3 dl.pohárral mértem rizst,így egy pohár kellett
4 ek.olíva olaj
só
őrölt fekete bors
egy fajta Olasz fűszer,amit a húsokhoz,sültekhez,és minden grillen,és párolva készített ételhez,lehet használni
rozmaring,ez opcionális

Elkészítés
 A káposztáról lefejtjük a szükséges mennyiségű leveleket.
Lábasban, vizet forralunk,forráskor sózzuk,tegyük bele a káposzta leveleket,kb 3-5 percre,majd vegyük ki őket,és tegyük félre a leveleket.

A vizet ne öntsük ki,jó leesz a többi zöldségnek,hogy elő főzzük őket.
Egy kisebb edényben,vizet forralunk (kb.6 dl.) a rizsnek,forráskor sózzuk,és beletesszük a 3 dl. rizst ,egyet forr,és levehetjük a tűzhelyről,fedjük le,és tegyük félre,a fedő alatt megpárolódik.

 Sárga répákat tisztítjuk,és akárcsak a hagymát,a répákat is felkockázzuk.
Cukkinit megmossuk,majd a végeit levágva,a cukkinit is apró kockákra vágjuk.
Brokkolit folyó vízzel lemossuk,rózsáira szedjük,és mehet a többi előkészített zöldségek mellé.

Most azt a vizet amiben a káposzta levelek főttek,újra felhevítjük,majd először a sárga répa kockákat tesszük a forrásban lévő vízbe,5 percre....szedjük ki,most a brokkolit, 3 perc....szedjük ki,most a cukkinit..5 perc...ezt is szedjük ki.

A hagymát megtisztítjuk,felkockázzuk,serpenyőbe olíva olajat teszünk,felhevítjük,mehet bele a hagyma,dinszteljük meg,tegyük a lángot takarékra.

A sárga répa kockák is előfőttek,mehetnek a serpenyőbe a hagyma mellé ......a brokkolit is,és cukkini is mehet a többi mellé a serpenyőbe,vegyük feljebb a lángot,és így dinszteljük meg a zöldségeket,közben ne felejtsünk el fűszerezni.....só,bors,rozmaring....stb...kb.10 perc elegendő is,ennyi idő alatt bőven összeérnek az ízek.

Vegyük elő a rizst,ha valaki úgy gondolja,nyugodt szívvel mossa át langyos folyóvízzel,rosszat nem tesz vele,csupán a rizs lisztet mossa le .....ez amúgy, úgy is lehet,ha a főzővizet mindaddig cserélgetjük ,amíg teljesen átlátszó nem lesz a víz.

 Utolsó fázisok egyikeként,terítsük ki a káposzta leveleket,és töltsük meg rizzsel,és a párolt zöldségekkel,majd tekerjük fel,mint ahogyan a töltött káposztát szoktuk.

A töltött káposzta leveleket szorosan egymásmellé helyezzük egy jénai tálba,vagy kisméretű tepsibe...stb.
locsoljuk meg olíva olajjal,reszeljünk rá sajtot ( PARMESAN,  PECORINO, ROQUEFORT,de ha van otthon GORGONZOLA eredetiben...hmmmm) ...na a sajt, az egyik utolsó fázis,díszítsük a félbe vágott koktélparadicsomokkal.

Most toljuk be a sütőbe, ezt az ízorgiával rendelkező finomságot,majd 180 C.fokos sütőben 10-15 perc alatt süssük készre ( jól olvasszuk meg a sajtot a tetején,ha kissé megpirulna,ne ijedjünk meg,úgy még jobb )....

Sok sikert mindenkinek.

Jó étvágyat kívánok !

Kellogg's-ba forgatott rántott cukkini kurkumás rizzsel

Akár csak a rántott karfiol,itt is a Kellogg's lett a nyerő,és nem a zsemlemorzsa.

1 pohár rizs,2.5 pohár hideg víz,amint a víz felforr,beleteszem a rizst,és az 1 kk.kurkumát,1 mk. sóval egyetemben,egyet forralok rajta,villával átkeverem,lefedve hagyom,és a gázt elzárom alatta,kb. 10 perc és teszek rá egy ek.vajat,vagy oliva olajat,villával átkeverem,és készen is van.

Na de lássuk a képeket,és az elkészítést.

Jó étvágyat !!!

Rántott karfiol...na de hogyan is....

A különlegessége, az a panírban rejlik,mert nem a hagyományosan alkalmazott zsemlemorzsát választottam. Gondoltam lehetne kukorica darába is  forgatni,miért is ne,na gyerünk,ja de nem volt itthon,viszont volt itthon KELLOGG'S !!!!  Gondoltam egy nagyot,és összetörtem egy jó maréknyit,és elkezdtem a panírozást.Nos elsőre nagyon jó lett,és ízletesebb is mint a zsemlemorzsa,valamint van valami más az ízvilágban...na ja,hiszen a Kellog's az kukoricából van.......jó hogy rájöttem a végén :) :)

Leírás most nincsen,hiszen a képek,és a képen lévő szövegek magukért beszélnek,remélem eléggé egyértelműek,próbáltam az egyszerűségre törekedni.Mindenkinek sok sikert kívánok !!

 

Tavaszi meleg saláta

Hozzávalók:
2 db cukkini,
4-6 db. coctail paradicsom,
3 db újhagyma,
1 gerezd fokhagyma,
2 ek.oliva olaj,
só frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:
-cukkinik felszeletelve,oliva a forró serpenyőbe,a szeleteket a fokhagymával együtt a serpenyőbe tesszük,"grillezzük",amit elkészültek,máris mehet az új hagyma ( hosszában 4 felé vágva),és a coctail paradicsomok.kevés só,és őrölt bors....melegen lehet tálalni.....persze lehetne egy kis parmezán forgácsokat rá,vagy egy kis cheddárt.... .. friss ropogós baguette......vagy ...ki mivel szereti...de egy pohár ROSE az dukál hozzá.....

Jó étvágyat!