gyógyír a gyomornak:...Korhelyleves

Hozzávalók

1. 300 g savanyú káposzta
2. 2 l víz
3. 3 db egész babérlevél
4. 150 g füstölt csülök, vagy oldalas
5. 150 g füstölt kolbász
6. 1 db citrom leve
7. ízlés szerint só
8. tejföl
9. 1 gerezd fokhagyma
10. 0.5 közepes fej vöröshagyma
11. 4 evőkanál étolaj
12. 2 púpozott teáskanál liszt
    
13. 4 csipet pirospaprika

Elkészítés:

1. Hideg vízben alaposan átmossuk a káposztát.

2. Feltesszük a tűzhelyre a káposztát, a vízzel felengedve, babérlevéllel, felkockázott füstölt csülökkel, füstölt kolbásszal. Addig főzzük, míg puha nem lesz a káposzta. Ha megpuhult, utánatöltjük az elfőtt vízmennyiséget forró vízzel.

3. Mikor puhára főtt a káposzta, még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan gyorsan elkészítjük a rántást. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Gyors kavargatással simára keverjük.

4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a pirospaprikát. Ehhez azért vesszük le a tűzről a rántást, hogy a paprika és a fokhagyma ne égjen meg, ha megég, keserű lesz.

5. Kb 0.5 dl hideg vizet adunk hozzá, és simára keverjük.
FONTOS! Csak hideg vizet adjunk a rántáshoz, hogy ne legyen csomós!

6. Hozzákeverjük a rántást a leveshez, jól elkeverjük, majd sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet.

7. A kész levest tejföllel tálaljuk.

a korhelyleves ezen receptjét,és a képeket köszönöm a desszert.eu-nak

Jó étvágyat hozzá!!!!!

pulykaérmék részeges módra

azért ha belegondolok nincsen jobb egy jó magyaros tokánynál,és hát ez a piás lábas jószág, pont ezt az isteni alapanyagot kapja magára

Hozzávalók

• liszt a habaráshoz /sűrítés /
  
• tejföl,a díszítéshez, és a habaráshoz /sűrítés /
• 60 - 80 dkg pulyka mell filé
• 15 dkg húsos szalonna / bacon,erdélyi,paraszt sonka,angol szalonna.../
  
• 4 - 8 db,champignon gomba,de ha van, akkor erdei csiperke 20 dkg/ szegfűgomba /
• 1 db.cukkini
  
• 1 üveg gyöngyhagyma
• 2 db paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 dkg vaj
• 1 dl oliva olaj / extravergine /
• 1.5 dl száraz vörösbor
• 1 kk.őrölt piros paprika
  
• só
• őrölt fehér bors
• őrölt gyömbér

Elkészítés

• a megtisztított,és felszeletel pulyka mellből,egyforma nagyságú,és lehetőség szerint,egyforma súlyú érméket vágok ki
• mindkét oldalukat, sózom, borsozom,őrölt gyömbért szórok rá,és addig ameddig nem kezdem a sütését,be teszem a hűtőbe
• a szalonnát csíkokra vágom és zsírjára sütöm
  
• hagymát tisztítok,apró kockákra vágom,zsupsz a forró zsírba,meg pirítom világosra,hozzá adom az őrölt piros paprikát,a paprikából csak keveset,itt most csak a paprika színe a domináló,nem annyira az íze
  
• jöhet a felaprított paradicsom,cukkini,fokhagyma,gyöngyhagyma,nagyon rövid ideig együtt pirítom őket,felöntöm a borral,majd amikor elfőtte az alkohol tartalmát,akkor jöhet a hideg víz,de csak annyit öntök hozzá,hogy éppen csak úszkáljanak a zöldségek benne,ha véletlenül sokat öntenék hozzá, az sem baj hiszen úgyis besűrítem
• a pulyka érméket vajon hirtelen megpirítom mind két oldalukon,majd félre teszem őket
• közben a mártásunk már majdnem készen van,na most jöhet a habarás
• a tejfölt a liszttel és a tokány levével,amit egy kanállal adagolok a tejfölös liszthez,csomó mentesen elkeverem,majd a tokányhoz adom,így ezzel az eljárással besűrítem az ételem finom szaftját
• a sült pulyka érméket belehelyezem a tokányba és készre párolom az elősütött húst
• vagy a hirtelen kisült húsra közvetlenül ráöntöm a mártást tálaláskor
• rizi-bizivel,vagy sült burgonyával körítem

Jó étvágyat!