Paprikás krumpli ahogy a "sógorék" csinálják

azért írtam,hogy "sógor" mert ezt a fajta paprikás krumpli receptet,a szomszédos Ausztriában
/ sógorék/ lestem el egy étteremben,az az fedeztem fel az étlapon,és megkértem a pincért,hogy legyen szíves a szakácstól kérje el a receptet

Hozzávaló

1. 2 kg burgonya
2. 2 kg vöröshagyma
3. 20 dkg szalonna
4. 1-1 1/2 ek.őrölt édes paprika
5. só ízlés szerint
6. annyi forró víz amennyi pont ellepi a burgonyát

Elkészítés

• burgonyát megtisztítom,és fel szeletelem hasábokra vagy felaprítom kockákra

• hagymát megtisztítom,majd fel szeletelem

• a szalonnát felszeletelem,majd "kockákra" vágom

• jöhet az edény,máris teszem bele a szalonnát,zsírjára olvasztom

• amit kellően kiolvadt a zsír a szalonnából,és kissé meg is pirult,máris teszem bele a hagymát

• a hagymát folyamatos keverés mellett megdinsztelem,és kissé le pirítom

• most a burgonyát teszem bele de két részletben,és ezt is folyamatosan keverem

• az első részt követően teszem az őrölt paprikát,majd így kevergetve pirítom a finomságot tovább
• teszem a második adag burgonyát,párpercig ezt is kevergetve pirítom,sózom,és máris jöhet a forró víz

• mint említettem a víz csak annyi legyen,hogy ellepje a burgonyát,a sógorék rövid lével eszik,és semmi nokedli,vagy tarhonya,esetleg kolbász
• nos tényleg finom így is,de azért a kovászolt uborkát azt én nem hagyom el,hiszen itthon az dukál hozzá,egy jó nagy szelet barna kenyérrel
• most lehet tölteni a fröccsnek valót............

Jó étvágyat:))))