Toszkán "májas" pirítós---------Crostini toscani di fegatini

Hozzávalók

• 35 dkg csirkemáj
• 5 dkg kapribogyó (ecetes)
• 1/2 pohár vinsanto (édes fehérbor)
• 1 db lilahagyma
• 2-3 dkg szardella (olajos)
• ek extra szűz olíva olaj

Elkészítés

Tisztítsuk és mossuk meg a csirkemájat. Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg olajon, miközben a hagyma már pirul, adjuk hozzá a csirkemájat. Amikor a csirkemáj félig megpirult adjuk hozzá a fél pohár vinsanto-t (édes fehérbor is megfelel) és közepes lángon főzzük kb. 20 percig, úgy hogy amikor szükséges adjunk hozzá egy kis vizet. Amikor megfőtt akkor a májat törjük össze,(turmixszoljuk). Ezután adjunk hozzá egy kis olíva olajat és a darált kapribogyót.
Pirított kenyérrel tálaljuk.