Újházi tyúkhúsleves cérnametélttel

Hozzávalók

• 1 kisebb egész tyúk - nem csirke!
• 250 g sárgarépa
• 100 g petrezselyemgyökér
• 50 g zeller
• 50 g karalábé
• 100 g champion gomba / csiperke /
  
• 1 nagy vöröshagyma
• 200 g kelbimbó
• 100 g zöldborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 édes zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 csomag petrezselyemzöld
• só, egész bors, gyömbér
• 1 csomag eperlevél tészta
• 1 csomag csiga tészta
• 1 csomag cérna metélt

természetesen nem az összes tészta kell,csak az amelyik a kedvencem,nekem az eper levél

Elkészítés

• a zöldségeket meg tisztítom
• a tyúkot alaposan meg mosom, és felvágom nyolc darabra,vagy egészben hagyom,én az utóbbit részesítem előnyben
  
• a nagyobb zöldségeket is több darabra vágom
• a tyúkot fel teszem főni hideg vízben az aprólékkal együtt
• ha felforrt, le szedem a habját,erről a műveletről már többször is írtam,ez nagyon fontos,hogy a leves szép átlátszó legyen és ne zavaros lötty
  
• a negyedelt hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a borsot egy vászonzacskóba teszem, és a levesbe teszem,
  ha tyúk félig megfőtt, akkor hozzá adom a zöldségeket, és nagyon lassú tűzön párolom puhára a hússal együtt.
  
• a húst és a zöldségeket ki szedem a levesből, majd a levest finom szűrőn át szűröm
  

• az eperlevél tésztát ki főzöm sós vízben, majd hozzá adom a tálba öntött leveshez
• a zöldséget és a húst is a tálba teszem

Jó étvágyat hozzá!!!