töltött kacsa ...............

Hozzávalók:

1. gyömbér opcionális
2. bors, amennyire csak szeretem
3. kakukkfű,csak az ízlelő bimbóm szab határt
4. 5 cl. vodka,jól hangzik citrommal....
5. 1/2 csokor petrezselyemzöld
6. 5 cl vörösbor
7. 10 dkg füstölt hús
8. 10 dkg kacsamáj
9. 1.5 dl tej
10. 2 db zsemle
11. 8 cl étolaj
12. 10 dkg vöröshagyma
13. 1 egész kacsa
14. ízlés szerinti só mennyiség
15. 2 db tojás

Elkészítés:

• A pecsenyekacsát kívül-belül megsózzuk.

• Belsejébe kakukkfüvet szórunk.
  
• A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk.
  
• A zsemléket tejbe áztatjuk és jól kicsavarjuk.
• A kacsamájat a kés fokával a vágódeszkán elkaparjuk.
• A zsemlékhez hozzáadjuk a pirított vöröshagymát, a kacsamájat, a tojást, és az apró kockákra vágott füstölt húst.
• Sóval törött borssal, kakukkfűvel, reszelt gyömbérrel, apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük.
  
• Végül hozzáöntjük a vörösbort és a töltelékanyagot jól összedolgozzuk, majd a kacsa hasüregébe töltjük.
  
• Hústűvel megtűzzük, majd olajjal kikent tűzálló tálba tesszük, fóliával letakarjuk és a sütőbe tolva kb. 55-60 percet sütjük.
  
• Ezután szétbontjuk a fóliát, a kacsára öntjük a vodkát és a sütőbe - most már fólia nélkül - visszatolva 8-10 percet sütjük.