BOLDOG ÚJ ÉVET MINDENKINEK

Mindenkinek köszönöm a buzdítást,és azt,hogy látogattátok a blog oldalamat.
Továbbra is szeretnék nektek mindig valami jó étel leírással kedveskedni.
Ez úton kívánok mindenkinek Békés Boldog Új Esztendőt!!!!!

Sziszi

töltött káposzta alla nállunk

Hozzávalók

• 2 db vöröshagyma
• só
  
• fekete bors egészben,és őrölve
• őrölt pirospaprika
• 20db savanyított káposzta levél
• 2 kg savanyú apró káposzta
• 2 kg bőrös malac lapocka
• 2 kg darált sertés lapocka
• 3 evőkanál zsír
• 50 dkg árpagyöngye,gersli,burizs,hántolt árpa......ki hogyan ismeri
• 0,5 l tejföl
• 2 db cseresznye paprika

Elkészítés

• hagymákat tisztítom,majd apróra vágom,félre teszem
• a malac húst megmosom,és közepes darabokra vágom,sózom,félre teszem
• káposzta levelek vastag ereit kivágom,és ha kell,mert esetleg nagyon sósak,akkor vízben kiáztatom a leveleket kissé,az apró káposztát szintén át moshatom ha nagyon sós,de amit ma vettünk a piacon az pont tökéletes
• jöhet a hagyma.........abban az edényben amiben majd a káposzta is készül,zsírt hevítek, és a forró zsírba teszem a hagymát,jól megdinsztelem üvegesre
• az üvegesre dinsztelődött hagymára, jöhet az őrölt pirospaprika,össze forgatom,és máris rakom rá az apró káposzta egy részét,ezzel is össze forgatom a hagymás,paprikás zsírt,majd le húzom a tűzhelyről és neki állok a töltelékek elkészítésének
• a darált húst egy keverőtálba helyezem,sózom,borsozom,és piros paprikát hintek rá
• az árpagyöngyét folyóvízben lemosom,kicsit hagyom ázni,majd serpenyőben kevés zsiradékon megpirítom,majd a darált húshoz adom
• össze keverem a tölteléknek valót,és jöhet a káposzta levelek töltése
• a levet az egyik tenyeremre rakom, és egy adag tölteléket ráhelyezvén,egy mozdulattal fel is göngyölöm,és végeit be nyomkodom,hogy a töltelék ne essen ki belőle a főzés alatt
• az így ügyesen felgöngyölt kis csomagokat,akkurátusan elkezdem sorban egymásmellé rakni a hagymás,paprikás,káposztára
• egy sor töltelék,egy sor malac lapocka,megint egy sor töltelék,megint egy sor lapocka,amíg el nem fogynak a hozzávalók
• utoljára a maradék apró káposztát teszem,és a cseresznye paprikákat,ezzel zárom a sort,felöntöm hideg vízzel,hogy éppen csak ellepje,és közepes lángon 3 órán keresztül rotyogtatom
• tálaláskor egy evőkanál tejfölt teszek a töltelékre
• friss ropogós, kelkáposzta levélen sült paraszt kenyeret kínálok mellé
• pince hideg olasz rizling, némi hagyományos szódával a kísérője..............
  

gyógyír a gyomornak:...Korhelyleves

Hozzávalók

1. 300 g savanyú káposzta
2. 2 l víz
3. 3 db egész babérlevél
4. 150 g füstölt csülök, vagy oldalas
5. 150 g füstölt kolbász
6. 1 db citrom leve
7. ízlés szerint só
8. tejföl
9. 1 gerezd fokhagyma
10. 0.5 közepes fej vöröshagyma
11. 4 evőkanál étolaj
12. 2 púpozott teáskanál liszt
    
13. 4 csipet pirospaprika

Elkészítés:

1. Hideg vízben alaposan átmossuk a káposztát.

2. Feltesszük a tűzhelyre a káposztát, a vízzel felengedve, babérlevéllel, felkockázott füstölt csülökkel, füstölt kolbásszal. Addig főzzük, míg puha nem lesz a káposzta. Ha megpuhult, utánatöltjük az elfőtt vízmennyiséget forró vízzel.

3. Mikor puhára főtt a káposzta, még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan gyorsan elkészítjük a rántást. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Gyors kavargatással simára keverjük.

4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a pirospaprikát. Ehhez azért vesszük le a tűzről a rántást, hogy a paprika és a fokhagyma ne égjen meg, ha megég, keserű lesz.

5. Kb 0.5 dl hideg vizet adunk hozzá, és simára keverjük.
FONTOS! Csak hideg vizet adjunk a rántáshoz, hogy ne legyen csomós!

6. Hozzákeverjük a rántást a leveshez, jól elkeverjük, majd sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet.

7. A kész levest tejföllel tálaljuk.

a korhelyleves ezen receptjét,és a képeket köszönöm a desszert.eu-nak

Jó étvágyat hozzá!!!!!