imádom ezt a levest,naponta tudnám enni,mindenkinek ajánlom a figyelmébe,nagyon tartalmas,és nem a diétások számára tettem közzé,de tényleg, mert rettentő a szénhidrát tartalma.............
Hozzávalók:
- 20dkg.tarkabab
- 1 közepes nagyságú vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 7 dkg húsos szalonna
- 25 dkg. paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- 4 evőkanál olíva olaj
- 1 liter húsalaplé / ezt csinálhatod leveskockából,vagy egyszerűen csak ritka csontból,zöldség hozzáadásával,a csontot pirítsd meg,tedd a sütőbe 180 C úgy 15 percre,majd öntsd fel vízzel,zöldségeld be és főzd fel,ha a zöldség puha akkor kész az alaplé/
- só /nagy szemű tengeri /
- 15 dkg.ditali / vastag rövid csőtészta /
- 2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
- a szárazbabot az előző este folyamán beáztatom hideg vízbe,persze előtte szétválogatom,majd jól átmosom
- másnap az áztató vizében teszem fel a tűzhelyre főni,és kb.1 órán keresztül főzöm,a forrástól számítva közepes lángon
- majd lecsöpögtetem,de a főző vizet nem öntöm ki azt félre teszem mert majd kell az még
- a fokhagymát,és a vöröshagymát tisztítom,majd apró kockára vágom
- a szalonnát vékony csíkokra vágom
- petrezselymet megmosom,lecsöpögtetem,és finomra vágom
- a paradicsomot mosom,és kockára vágom
- egy magasabb falú edényben felhevítek némi olíva olajat,és üvegesre párolom benne a vöröshagymát az fokhagymával együtt,azt ugye mondnom sem kell,hogy a fokhagymát csak a vöröshagyma párolásának a vége felé kell hozzá keverni,ha nem így cselekszel akkor meg ég a fokhagyma,és minden keserű lesz
- mehet a hagymákhoz a szalonna, az előzőleg kockára vágott paradicsom,a lecsöpögtetett bab,és utoljára a finomra vágott petrezselyem
- lefedve kb .20percig kis lángon pároljuk
- 20perc elteltével kb.a babból 1/4 részt kiveszek,és szűrőn át préselem / pürésítem/
- a félre tett főző vizet ráöntöm a többi babara,és zöldségre,majd annyi húsalaplevet adok hozzá,hogy kb,1,5 l levesem legyen
- összeforralom /felforralom/,hozzáadom a csőtésztát,és al dente ,az az fog keményre főzöm,sózom,borsozom
- hozzá keverem az előzőleg pürésített részt,össze melegítem,és mehet a tányérba
- tálaláskor ne felejtsetek friss parmezán sajtot ráreszelni.........
Buon apetito.....Jó étvágyat:)))
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése