Szardíniás spagetti

nagyon gyorsan elkészíthető,és nem utolsó sorban viszonylag olcsók a hozzávalók
kezdjünk is neki
ez az adag 4 felnőtt embernek akár előételnek,vagy vacsorára is megfelelő mennyiség

hozzávalók:

1. 40 dkg spagetti
2. 1 evőkanál olíva olaj
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 1 db,kicsi chili paprika,ha őröltet használsz akkor egy csipetnyi kell csak
5. 1 db,darabolt konzerv paradicsom,de természetesen készítheted friss paradicsomból is,akkor 23 dkg a felhasználási mennyiség
6. 2 doboz paradicsomos szardínia,ez kb,2x90 gramm
   
7. 10 dkg magozott zöld olíva bogyó

1. 1 evőkanál capri bogyó

1. 1 csokor petrezselyem

elkészítés

• megfelelő edényben hideg vizet engedek,és fel teszem a tűzhelyre "főni",a forrást követően teszek bele csak egy evőkanál sót
• miközben a tészta víz melegszik neki látok,és elkészítem a tésztára valót /szószt/
• a petrezselymet felaprítom
• a szardínia konzerveket kinyitom,és egyenként kifilézem a szardíniákat,majd a saját szószukba vissza rakom,és félre teszem

• a fokhagyma gerezdeket megtisztítom,majd egy mozsárba pépesre zúzom,persze akinek van fokhagyma prése az azt használja

• az olajbogyókat apróra vágom / felkockázom/

• én a chilit is mozsárban őrlöm apróra,aki akarja az össze is apríthatja,vagy őrölt chilit használjatok
  
• egy magas falú edénybe felhevítem az olíva olajat
• rádobom a zúzott fokhagymát,ezt max. egy percig kevergetve "sütöm",vigyázni nehogy megégessétek mert akkor kezdhetitek előröl
• hozzá adom az őrölt chilit,ezt 1-3 percig közepes lángon kevergetem
• mehet a darabolt paradicsom,aprított olajbogyó,capri bogyók,

• a fele aprított petrezselyem,és a filézett szardínia

• ezt most óvatosan kevergetve addig rotyogtatom ameddig a szardíniák szét nem esnek,nehogy szét főzd,nem pépet akarunk,akkor szép ha kissé egyben maradnak a szardíniák
• no közben a tészta víz is felforrt,mehet bele a só,és a 40 dkg spagetti,al dente
• / fog keményre / főzöm

• leszűröm,de a főzővízből egy kicsit félre teszek,mert ha túl sűrű lenne a szósz akkor a tészta főzővizével nyugodtan higíthatom,ezt a nagyok így csinálják
• tészta leszűrve,és azon melegében össze is keverem a szósszal,tálaláskor a maradék friss aprított petrezselyemmel még megszórom majd össze forgatom

italnak én a száraz fehérbort javasolnám,mondjuk egy jó fajta Irsai Olivért


Jó étvágyat..................