Minestrone leves recept

Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 kis fehérrépa (felkockázva)
1 cukkini ( felkockázva )
4 póréhagyma (karikára vágva)
2 zellerszár (apróra vágva)
1 közepes sárgarépa (kockára vágva)
3 futóbab (felkarikázva) (elhagyható)
2 paradicsom (meghámozva és felvágva)
1 evőkanál (15 ml) paradicsompüré, (elhagyható)
1 gerezd zúzott fokhagyma (elhagyható)
1,2 l forró húslé
5 dkg spagetti (2,5 cm-es darabokra törve)
3,5 dkg reszelt,vagy vékonyra szeletelt juh sajt parmezán sajt
só és bors.

Elkészítés:
Olvassz fel 2,5 dkg vajat és süssed a fehérrépát, a póréhagymát, a zellert és a sárgarépát körülbelül 5 percig. Adj hozzá a babot, a paradicsomot,amit előzőleg négy felé vágtál és a fokhagymát. Önts rá a forró húslét, zárd le a fedőt és melegítse, amíg a teljes nyomás kialakul. Főzd 25 percig, majd lassan enged ki a nyomást. Nyisd fel a fedőt, add hozzá a spagettit és a maradék vajat. Forrald fel, és időnként megkeverve főzd fedő nélkül 15 percig. Tálalás előtt a paradicsom darabokat egy kicsit villával nyomkodd szét,ezzel is kissé sűrűbbé teszed a levest.
Azonnal tálald reszelt,vagy vékonyra szeletelt sajttal megszórva.