csont leves................."szegényember" eledele

 na ehhez aztán tényleg a 'semmi'kell csupán
2 kg ritka csont,ez lehet sertés,és lehet marha ,avagy borjú csont is megfelel a célnak

éés ezen kívül 0.5 kg vegyes leveszöldség,de ebben aztán minden van,4 db.sárgarép,1/2eller,1/2 karalábé,1/4 kelkáposzta,4 DB.fehérrépa,1 db paradicsom,1 db paprika,1 fej vöröshagyma,1 fej burgonya, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 csokor zeller zöldje,kettő gerezd fokhagyma,és egy kis marék szemes fekete bors,na meg a jó erős magyar cseresznye paprika,no ezt ki ne hagyjátok belőle,persze csak egy szemet a békességek kedvéért
na de azért nem kell ám ezekből annyit a levesbe rakni mert akkor zöldség leves lesz,csak módjával

                                                      

a csontot felteszem hideg vízben főni,állandóan felügyelem,hiszen ha megjelenik az első hab folta levesben azt azonnal leszedem,és ezt így folyamatosan csinálom,mert ha nem tenném,akkor ahogyan azt már annyiszor említettem az előző leves receptjeimben,os tehát ZAVAROS lenne ha nem haboznám folyamatosan,a habozással végeztem,jöhet a só,ízlés szerinti mennyiséget teszek a levesbe,majd tovább forralom,a forrást követően az összes zöldséget ,és a szemes borsot egyszerre beleteszem,közepes lángon,fedő alatt,gyöngyözve tovább főzöm,közben néha kóstolom is hiszen lehet,hogy némi sót még kíván a leves,kb 1-1 1/2 óra alatt el készül a leves,persze attól függ ,hogy melyik csontból főzöm őkelmét,mert ha a marhát választottam akkor bizony az 2-3 óra minimum.......leves elkészült
jöhet a cérna metélt,vagy a csiga tészta kifőzése,hideg víz,forrás,sózás,tészta bele 2-3 perc,leszűr -tálal -eszik.........:)))))))
Jó étvágyat hozzá............

Rakott karfiol alla penne rigatte

 nos ehhez sem lehet túl sokat hozzáfőznöm,hogy stílszerű maradjak.............
ez egyik kedvenc ételeink közé tartozik,a roppant egyszerű elkészítés végett




Hozzávalók

1 közepes nagyságú fej karfiol
 1 ek. vegeta /brodo.....stb/de teljesen jó a sós forrásban lévő víz is,vagy a megmaradt húsleves,aprólék leves,csont leves,zöldségleves.........
1 fej vöröshagyma
1 nagy doboz tejföl
0.5 kg penne rigatte/ vágott toll hegy/
2 db tojás
10 dkg sajt /zsíros,de ebben nem tudok igazán állást foglalni mert tulajdonképpen bármilyen sajt jó bele,és mennél markánsabbat használunk hozzá,annál jobban emeljük ennek az egyszerű ételnek az ázsióját,szóval csak merészen................
egy kevéske margarin a tepsi,avagy hőálló tál kikenéséhez
zsemlemorzsa, /prézli/úgy egy jó nagy marék ,ja és egy kevéske reszelt parmezán sajt ha kérhetem:))))))


Elkészítése

a karfiolból egy laza mozdulattal kivágom a torzsát,majd rózsáira szedem,ezt követően bő vízben lemosom őket
közben a tűzhelyre felteszek egy edényben vizet a karfiolnak,amikor forr a víz akkor mehet az ételízesítő bele
na itt van amit fentebb említettem,ha valaki a tegnapi megmaradt levesét használja ere a célra,akkor ugye nem kell a vegeta,hiszen a levesnek már meg van az saját ízvilága,ez szintén csak dob egyet a karfiolunk ízén
kb. 5-7 percig forrázom a karfiol rózsákat,tovább nem szükséges, hiszen  sütésközben is párolódik /fő/
a tojást felverem,majd a tejföllel összekeverem,kicsi őrölt fekete borssal ízesítem
egy másik edényben a tésztának teszek fel vizet,ha felforrt irány a só,majd az előírt idő előtt egy kicsivel kiveszem a tésztát /leszűröm/ a főzővízből
jöhet a "magic"egy sor tészta,sajt a felvert tojással elkevert tejföl,karfiol rózsák,tojásos tejföl,tészta,sajt,.............és mind addig folytatom ,míg a hozzávalók el nem fogynak,DE az utolsó sornak tésztának illik lennie,ez ugyan nem törvényszerű de .......szóval erre is rákerül a sajt,és tejfölös cucc,és itt egy kis furfang,a legvégén szórjátok meg zsemlemorzsával össze kevert parmezán sajttal.............barátaim,a mennyekben éreztem magamat.....................
remélem nektek is ízleni fog majd:)))))

Házi kenyér géppel dagasztva