szeretlekmagyarorszag.hu

mangalicafesztival.hu

nagyon érdemes mind a kettő oldalt böngészgetni

Csirkecombok sült hagymakarikákkal,sült burgonyával

neeeem,nem tudok mit mondani róla mert annyira szeretem,imádom a sült hagyma szinte mézes ízét amint szét olvad a számban,és hozzá s tepsis sült burgonya,és a szinte tökéletesen fűszerezett sült csirkecombok,amit ha nagyon igényesek vagyunk akkor nyugodtan pácoljunk be egy nappal az elkészítése előtt a sült paradicsomhoz már nem is fűzök megjegyzést....tessék ki próbálni ezt a remek ételt

Hozzávalók

4db csirkecomb
ízlés szerinti só mennyiség
mokkáskanál őrölt majoranna
20dkg füstölt bacon
 1üveg alacsony alkohol tartalmú barna sör
1 kg burgonya
1 mokkás kanál őrölt kömény
1 mokkás kanál őrölt rozmaring,vagy ha van akkor friss
1 fej fokhagyma
1 kgvöröshagyma
1 evőkanál őrölt pirospaprika /csemege/
10 dkg liszt
1/2 liter olaj
4 fej pradicsom
1 db poré hagyma

Elkészítése
 Poré hagymát megtisztítom,és vastagabb karikákra vágom fel,kb. a felét,paradicsomokat kettőbe vágom.....ha kell akkor nyugodtan fűszerezzétek őket meg a sütés előtt
A burgonyát megtisztítom,cikkekre vágom,sózom,őrölt köménnyel megszórom,és rozmaringot is rá szórom,jól össze forgatom,majd irány a hűtőbe pihenni
A csirkecombokat besózom,majoránnával bedörzsölöm,füstölt baconnal beborítom,és jól meglocsolom a sörrel,kicsit beteszem a hűtőbe,hogy az ízek össze érjenek,majd jöhet a sütés,az előzőleg elkészített burgonyával együtt egy tepsibe teszem,mellészórom a fokhagyma gerezdeket,csak úgy héjastól,na jó egy kicsit össze nyomkodva.....
180 C-os  sütőben kb 25 perc alatt készre sütöm
Miközben sülnek a combikák,megtisztítom a hagymát,karikára vágom,lisztbe forgatom,és bő forró olajban aranysárgára sütöm
A issza maradt olajból leöntök egy keveset,majd ebben az olajban egy pillanat alatt megkapatom a poré hagymát,és a paradicsomokat a vágott felükkel lefelé fordítva megpirítom....készen is vagyok,jöhet a mehet:))))

Jó étvágyat:))))


ha maradt a sörből akkor egészségetekre.........

Rántott leves,sajtos pirítóssal

nagy kedvenc, de nagyon nagy ám,nálunk ez a fajta leves nagyon becsben van tartva,szinte állandóan készítjük,mert finom,ízletes,és hát nem utolsó sorban de olcsó is nagyon,meg persze jóformán a semmiből készül

Hozzávalók:

10 dkg sertés zsir
10 dkg finom liszt
1 teáskanál köménymag
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál édes nemes őrölt paprika
kevés só ,ízlés szerinti mennyiség
1 fej vöröshagyma
10-15 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér,vagy ha van akkor saját sütésű kenyér,de persze a péktől vásárolt házi kenyér is teljesen jó
30 dkg lágy sajt,Eidamer,Trapista,Óvári,..........persze mindenki az adott országának a megfelelő sajtjai közül válogasson,a lényeg,hogy ráolvadjon a sajt  pirítósra

Elkészítése:
A zsírt felforrósítom,a lisztet beleszórom,és világos rántást készítek.Hozzáadom az egész köményt,reszelt fokhagymát,és a pirospaprikát.Elkeverem,és hozzáadok  kb .8 dl hideg vizet,sózom,majd kis idő múlva a fej vöröshagymát cikkere vágom,és hozzá adom a leveshez,így főzöm készre.
A pirítóst is elkészítettem közben,most mehet rá a felszeletelt sajt,irány az előmelegített sütőbe,ráolvasztom a sajtot,és máris tálalom..........egy kis csavar,a pirítósokat nyugodtan fokhagymázzuk be,és most jöhetnek a sajt szeletek:))))

csont leves................."szegényember" eledele

 na ehhez aztán tényleg a 'semmi'kell csupán
2 kg ritka csont,ez lehet sertés,és lehet marha ,avagy borjú csont is megfelel a célnak

éés ezen kívül 0.5 kg vegyes leveszöldség,de ebben aztán minden van,4 db.sárgarép,1/2eller,1/2 karalábé,1/4 kelkáposzta,4 DB.fehérrépa,1 db paradicsom,1 db paprika,1 fej vöröshagyma,1 fej burgonya, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 csokor zeller zöldje,kettő gerezd fokhagyma,és egy kis marék szemes fekete bors,na meg a jó erős magyar cseresznye paprika,no ezt ki ne hagyjátok belőle,persze csak egy szemet a békességek kedvéért
na de azért nem kell ám ezekből annyit a levesbe rakni mert akkor zöldség leves lesz,csak módjával

                                                      

a csontot felteszem hideg vízben főni,állandóan felügyelem,hiszen ha megjelenik az első hab folta levesben azt azonnal leszedem,és ezt így folyamatosan csinálom,mert ha nem tenném,akkor ahogyan azt már annyiszor említettem az előző leves receptjeimben,os tehát ZAVAROS lenne ha nem haboznám folyamatosan,a habozással végeztem,jöhet a só,ízlés szerinti mennyiséget teszek a levesbe,majd tovább forralom,a forrást követően az összes zöldséget ,és a szemes borsot egyszerre beleteszem,közepes lángon,fedő alatt,gyöngyözve tovább főzöm,közben néha kóstolom is hiszen lehet,hogy némi sót még kíván a leves,kb 1-1 1/2 óra alatt el készül a leves,persze attól függ ,hogy melyik csontból főzöm őkelmét,mert ha a marhát választottam akkor bizony az 2-3 óra minimum.......leves elkészült
jöhet a cérna metélt,vagy a csiga tészta kifőzése,hideg víz,forrás,sózás,tészta bele 2-3 perc,leszűr -tálal -eszik.........:)))))))
Jó étvágyat hozzá............

Rakott karfiol alla penne rigatte

 nos ehhez sem lehet túl sokat hozzáfőznöm,hogy stílszerű maradjak.............
ez egyik kedvenc ételeink közé tartozik,a roppant egyszerű elkészítés végett




Hozzávalók

1 közepes nagyságú fej karfiol
 1 ek. vegeta /brodo.....stb/de teljesen jó a sós forrásban lévő víz is,vagy a megmaradt húsleves,aprólék leves,csont leves,zöldségleves.........
1 fej vöröshagyma
1 nagy doboz tejföl
0.5 kg penne rigatte/ vágott toll hegy/
2 db tojás
10 dkg sajt /zsíros,de ebben nem tudok igazán állást foglalni mert tulajdonképpen bármilyen sajt jó bele,és mennél markánsabbat használunk hozzá,annál jobban emeljük ennek az egyszerű ételnek az ázsióját,szóval csak merészen................
egy kevéske margarin a tepsi,avagy hőálló tál kikenéséhez
zsemlemorzsa, /prézli/úgy egy jó nagy marék ,ja és egy kevéske reszelt parmezán sajt ha kérhetem:))))))


Elkészítése

a karfiolból egy laza mozdulattal kivágom a torzsát,majd rózsáira szedem,ezt követően bő vízben lemosom őket
közben a tűzhelyre felteszek egy edényben vizet a karfiolnak,amikor forr a víz akkor mehet az ételízesítő bele
na itt van amit fentebb említettem,ha valaki a tegnapi megmaradt levesét használja ere a célra,akkor ugye nem kell a vegeta,hiszen a levesnek már meg van az saját ízvilága,ez szintén csak dob egyet a karfiolunk ízén
kb. 5-7 percig forrázom a karfiol rózsákat,tovább nem szükséges, hiszen  sütésközben is párolódik /fő/
a tojást felverem,majd a tejföllel összekeverem,kicsi őrölt fekete borssal ízesítem
egy másik edényben a tésztának teszek fel vizet,ha felforrt irány a só,majd az előírt idő előtt egy kicsivel kiveszem a tésztát /leszűröm/ a főzővízből
jöhet a "magic"egy sor tészta,sajt a felvert tojással elkevert tejföl,karfiol rózsák,tojásos tejföl,tészta,sajt,.............és mind addig folytatom ,míg a hozzávalók el nem fogynak,DE az utolsó sornak tésztának illik lennie,ez ugyan nem törvényszerű de .......szóval erre is rákerül a sajt,és tejfölös cucc,és itt egy kis furfang,a legvégén szórjátok meg zsemlemorzsával össze kevert parmezán sajttal.............barátaim,a mennyekben éreztem magamat.....................
remélem nektek is ízleni fog majd:)))))

Házi kenyér géppel dagasztva