Mustáros,borsos,mézzel pácolt sertés tarja, zöldséges ágyon sütve.

Mit is ....hogyan is kezdjek neki,tudjátok mit, most nem írok litániát..........
De azért egyet mondok,a zöldséges ágy ,és a pác összetevői, szabadon válogatottak,nincsen hozzá szentírás.....

Hozzávalók

6 szelet sertés tarja

2 evőkanál méz
2 evőkanál olaj
2 evőkanál mustár
2 gerezd fokhagyma
1kávéskanál őrölt fekete bors
kevés só,pontosabban ízlés szerinti mennyiség

1 db sárga répa
1 db fehér répa
1 db fehér húsú paprika,de lehet kaliforniai is
1 kiló burgonya
1 paradicsom
3 db közepes méretű ALMA
4 db vörös hagyma
8 db  fokhagyma,ezek egész fejek,nem gerezdek
fólia, a tepsi letakarásához
és egy különleges összetevő....PARMEZÁN sajt....darabok...........hmmmm


Hús pác elkészítése
Olajat,mézet,mustárt,össze keverem,hozzáadom az összepréselt fokhagymát,óvatosan sózom,borsozom,és bekenem a hús szeleteket,majd irány a hűtő...úgy kb. 1 óra hosszára.

Zöldséges ágy elkészítése

Burgonyát,sárga,és fehérrépát,meghámozom,paprikát,paradicsomot,almát megmosom...........
burgonyákat négy felé vágom,répákat szeletelem......
a hagymákat nem tisztítom,csak úgy héjastól négybe vágom....a fokhagymákat szintén héjastól, kettő félbe vágom
paprikát is kettőbe vágom,paradicsomot négy felé vágom
almákat is négy felé vágom.........illetve ha kisméretűek akkor csak ketté

ELKÉSZÍTÉS.
egy jó nagy tepsi,bele az előkészített zöldség,alma.....szóval minden........ a parmezán darabokat ki ne felejtsétek......sózom,borsozom,és ráhelyezem az ágyra a hús szeleteket..........fóliával  befedem a tepsit,majd irány a 250  Celsius fokra előmelegített sütő..........így sütöm kb,EGY ÓRÁN KERESZTÜL,majd leveszem a fóliát,és jöhet az igazi sütés...........még mindig 250 Celsius  normál alsó,felső,kb 15-20perc,

majd 150 Celsius,és légkeverés grill,,,,,,,,max 20 perc,és készen is van a csoda......

akinek nem ilyen androidos okos sütője van,az is magas hőmérsékleten kezdje a sütést,és félidőben mérsékelje a hőt,majd a legvégén a már megpárolódott ételt süsse le a sütőben,mert az egyik, leg lényegesebb ebben az,hogy a zöldséges cucc jól meglegyen sülve,a hússal óvatosan,annak nem kell a annyira sültnek lenni........és íme a vég termék...hihihihi

lehet olyat is csinálni,hogy a "végén",le szedem a húst,és csak a zöldséget sütöm tovább,majd vissza teszem a húst a tetejére...............jöhet a tálalás........

Jó étvágyat!!

Csokis,mazsolás kosárka "MUFFIN",dekor cukorral szórva

Ez az idő is eljött, kezdődnek a hűvösebb napok,úgy kapok egyre nagyobb kedvet a sütemény sütéshez.
Ennek köszönhetően,ma muffin sütésére adtam  fejemet,ez idáig ilyesféle apró süteménnyel még soha nem próbálkoztam,valahogy távol állt tőlem eddig.
Na nem megijedni kedves csajok,s asszonyok,senkitől sem akarnám a muffin sütési koronát elhódítani,távol álljon tőlem.
Maradok én a próbálkozásoknál,ha sikerül akkor majd újra megpróbálom,és ha az is tetszik a családom tagjainak,és ehetőnek bizonyult,na akkor talán többször is fogok muffin-t sütni.
Az inspirációt  bizonyos :http://nagymamamkonyhajabol.hupont.hu oldalról kaptam,egész nap surfoltam a neten,különféle Magyar,és nemzetközi főzős oldalakat böngészvén akadtam a nevezett blog oldalra,ahol is megtetszett a recept,és úgy döntöttem,én is megpróbálom a muffin elkészítését.
Na neki is estem a recept gyűjteményeinek,és az összes szakács könyvemnek,és elkezdtem keresni a "tökéletes"muffin leírását.
És találjátok ki mit találtam,szerintem nem fogtok rá jönni....ezt soha nem gondolta volna szerintem senki azok közül akik valaha is készítettek már muffin-t.
Mert ez a muffin nevezetű bevándorló,nem más, mint a mi ezer éves KOSÁRKA nevet viselő süteményünk,amit szinte minden lakodalomban, mint kötelező sütemény szerepeltetni kellett,de egyre kevesebbszer hallani erről a "MAGYAR MUFFIN"-ról,és nagy anyám recept gyűjteményében,még a tej is szerepel mint a tészta hozzávalója,tehát.............

Hozzávalók:
A tésztához
10 dkg vaj,margarin
20 dkg liszt
2 db tojás
1-1.5 dl tej
1 zacskó sütőpor............szalakáli,szóda bikarbóna
1 zacskó vaníliás cukor
 15 dkg mazsola
2 cl rum
5 dkg ét csoki
süti dekor drazsék,vagy mi a nevük....

bár a régi időkben nem nagyon volt,sütőpor,és vaníliás cukor, mint manapság,éppen ezért a nagyi, szalakálit,vagy szóda bikarbónát használt,és saját maga csinált vaníliás cukrot,és bár a szalakálinak van egy jellegzetes illata sütés közben,de a végeredményen ez nem észlelhető,mert ugye a szalakálinak is ua a feladata mint a sütőpornak,vagy a szóda bikarbónának,lazítani a tésztát,ez által megemelkedik a tészta sütés közben,azért azt elmondom,hogy nagyon gyakorlott háziasszonynak kell lennie annak,aki a szóda bikarbónát,vagy a szalakálit használja,mert ezeknek más a mennyiségük mint hozzávalók,kevesebb,illetve több,nem tudom én sem,még nem próbáltam ki őket

Elkészítés

a vajat kissé megolvasztom víz gőz felett,majd a cukrot,és vaníliás cukrot hozzáadva,kézi  habverővel habosra keverem,persze akinek van gépi habverője meg olyan csudi masinája ami mindent tud,akkor használja azt
amikor kellően homogén a vajas cukor akkor teszem bele a tojásokat,újbóli keverés,ez kb 10 perc +,és jó csukló torna,de mozgatja ám a váll izmot is rendesen
no szóval a tojások is benne,jöhet a liszttel elkevert sütőpor,de csak kis adagokban,és miközben folyamatosan keverem a masszát,kis adagokban a tejet is hozzáadagolom a masszához,arra vigyázni,hogy ne legyen túl lágy a massza ,de sűrű sem lehet,mert akkor nem emelkedik szépen meg
ja úgy osztom itt az észt mint egy nagy tudós muffin sütő,de én ezeket tapasztaltam
massza elkészült,mehet az előre kivajazott kosárka formákba,nekem nincsen muffin formám,és olyan papír betétjeim sincsenek amiket a formákba kéne rakni,ja és szilikonos sütő formáim sincsenek..szóval maradtak a közel 80 éves kosárka formáim
de amint látjátok a képeken,szerintem jól teljesítettek,és jók lettek a MUFFIN-KOSÁRKÁK........
közben gyorsan a sütő is bekapcsoltam,és 160 C fokra előmelegítettem,
a csokoládé egy részét gőz fölött megolvasztottam,mert máz is kell a sütik tetejére

na hajrá,a kivajazott formákba teszek egy teáskanál masszát,erre  mazsolát,és csoki darabokat,ezeket a műveleteket minden formánál megismétlem,majd amikor végeztem a mazsolával,és a csokival,még egy kanál masszát teszek a formákba..kész mehetnek a sütőbe olyan 25-30 percre....bent vannak,várom a csodát, nézem ahogyan szépen,lassan emelkednek a formákban a tészták.....hú az anyját,megint ügyes voltam

el készültek,sütöböl ki,hagyom meghülni a sütiket,majd kiveszem a formákból, az olvasztott  csokiba mártogatom a tetejüket,erre szórom a különféle dekor cukrokat,amiket a  barátaimtól kaptam

és lássatok csodát, elkészült az első MUFFIN-KOSÁRKA "had".mind a 10 db,mert a fent leírt recept az kb 10 - 12 darabra elegendő,nekem meg úgy is csak 10 darab formám van.......

Sok sikert mindenkinek..........

"Rántott" ez meg az.......

Ne kövezzetek meg a mai agya ment ételkülönlegességemért,igen szoktam ilyeneket csinálni,kedvelem a fura dolgokat,na nem mindent........

Nem is igazán tudom,hogy ennek a kreációmnak van e valami hivatalos neve.
Vélelmezhetően a mesterszakácsok tudnának neki nevet adni...talán, "majd a Budai"...hihihihi.. de tényleg,halvány lila f...m sincsen arról,hogy milyen névvel illethetném a mai kitalációmat.lehet önmagában enni,csak úgy nasinak,de kiváló lehet akár előétel gyanánt fogyasztani,és akár fő ételnek is elmegy, mint hús pótló étel.
Lássuk miből is állítottam össze a mai csodát.

Hozzávalók:
1/2 fej kelkáposzta
12db bébi cukkini
1 db alma
50 dkg liszt
1 db tojás
1/2 l víz
só
őrölt fekete bors
olaj a sütéshez



Elkészítés:

Minden hozzávalót megmosok,majd hagyom lecsepegni a vizet a zöldségekről,almáról.
A cukkinik végeit levágom,a kelkáposztát leveleire bontom,és még egyszer átmosom,majd saláta centrifugával "megszárítom".

Cukkiniket hosszában kettévágom,

sózom,borsozom,félreteszem kis időre,hagy ivódjon jól bele a só,és a bors.

Almát felszeletelem,félreteszem.

 

Lisztből,vízből,és az egy tojásból,nem túl sűrű masszát készítek,sózom,borsozom,ha túl sűrű,akkor vizet adok hozzá

.

Olajat hevítek a serpenyőben,és neki állok a műveletnek,kelkáposztával kezdem,levelenként a masszába teszem,majd lecsurgatom a felesleget,és irány a forró olajba.

következik az alma....

Következnek a cukkinik...

Körülbelül 3-5 perc alatt készre sül,halvány zsemle színűre sütöm,aki szereti az barnábbra is sütheti,adhatunk mellé,fokhagymás joghurtot,vagy tejfölt,esetleg majonézt.....de lehet kínálni salsával is....szóval van bőven lehetőség...sok sikert mindenkinek.

ilyen csoda szép a "rántott" alma,és isteni az íze,mint ha almás pitét ennék...hmmm

Jó étvágyat!

Lepcsánka,és sárgarápa chips

Lepcsánka ahogyan én csinálom....a fenét,hiszen majdnem mindenki így csinálja..........

Maradjunk a ténynél,hogy ezt az ételt is mindenki másképpen csinálja,talán csak a burgonya,liszt,tojás,só,bors,amik mindenhol szerepelnek az alap lepcsánkában.


Hozzávalók

1 kg burgonya
2 tojás
1/2 kg liszt
1 db vöröshagyma,de az jó nagy legyen,vagy 2 kisebb fej
2 db sárgarépa
só
őrölt fekete bors
olaj a sütéshez



Elkészítés

a burgonyát nem hámozom meg,hajában megfőzöm,ha megfőtt,félre teszem hűlni,úgy könnyebb lereszelni,és nem fogja égetni a kezet
hagymát apró kockákra vágom,de reszelni is lehet
répákat tisztítom,majd egy sajt szeletelő segítségével lehelet vékonyra felszeletelem,félre teszem

burgonya meghűlt,lereszeltem, egy tálba teszem a cuccost,tojást,lisztet,hagymát,burgonyát,sózom,borsozom,határozott kézmozdulatokkal össze keverem
egy ragadós de formázható masszát kapunk
aki akarja az tehet bele vágott petrezselyem zöldet is
a serpenyőben közben az olaj is forró lett,ja mert közben azt is feltettem a tűzre....hihihihi
be vizezem a kezemet,és hamburger nagyságú pogácsákat lapogatok a masszából,zsupsz a forró olajba,és szép barnára sütöm mind két oldalát a lepcsánkáknak....
ugyan ebben az olajban ropogósra sütöm a leheletvékonyra szeletelt sárgarépákat,így készül a zöldség chips,bár milyen zöldséget lehet erre a célra használni,érdemes kipróbálni,nagyon jó...........

ja majd elfelejtettem,nem éri az ujjatokat is belereszelni,ez hústalan kaja..hehehehehe...........

JÓ ÉTVÁGYAT!!!!!

Rakott Cukkini,darált sertéshússal,spagettival...........

..........valami frenetikus sikere volt...........
ez a Budai gyerek csak kis Miska lehetett volna ma mellettem,ma nagyon vágtam a témát.........

azon törtem "okos fejem",hogy mit csináljak a ma olcsón 98 ft /kg áron vásárolt cukkini hegyekből,mert vetem vagy 4 kg-ot gyorsan,no szóval,mentem ide,mentem oda,miközben eszembe jutott,hogy a hűtőben ott a tegnapi maradék spagi,és van kb.50 dk darált hús is,a gondolat szöget vert a fejembe,na most nagy kő esett le a szívemről,tehát meg van a kő,és a szeg,miközben a kővel a szeget vertem be a falba,már tudtam is hogy mit fogok a szegre akasztani........íme a recept:-))))

  Hozzávalók
a maradék spaghetti,ez kb úgy 50 dkg lehetett,ezért a 3 cukkini
3 db közepes cukkini
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
1 pohár tejföl
egy jó marék frissen reszelt sajt
só
őrölt fekete bors
olaj,vagy zsír 


Elkészítés

a cukkiniket megmostam,végüket levágtam,felkarikáztam,sóztam,és félre tettem,majd használat előtt jól lecsepegtettem....
hagymát megtisztítottam,és apróra vágta,fokhagymát szint úgy
serpenyőben olajat hevítettem,majd mehetett a vöröshagyma,üvegesre párolni,rögtön raktam is bele a darált húst,amit fehéredésik pároltam tovább a hagymával,közben sóztam,és borsoztam a cuccot
na most ugrott bele a fokhagyma,pár pillanatig így együtt pároltam őket......kész félre tettem amíg a cukkiniket elő nem sütöttem egy serpenyőben
tehát cukkini elősütve,darált húsos cucc szintén kész van.........
elő a tepsit,és módszeresen elkezdtem sorban a cukkinikkel kibélelni,egy sor cukkini,egy sor darált húsos cucc,egy sor spagetti,ezt addig így amíg van mit sorba rakni............
legutoljára a tejföllel,tejszínnel elkevert sajtos izét öntöttem a rakott csoda tetejére,eligazítottam egyenlően.zsupsz a légkeveréses sütőbe 200 C kb 20 perc,pontosabban addig hagytam bent ameddig a tejfeles cuuc színe át nem váltott szép arany barnára,itt ott kissé megfeketedve,de én így szeretem

Tejszínes bébispenótos spaghettini

A piacon járva szép, friss bébispenótba botlottam és a világon az egyik legegyszerűbb tésztás ételt álmodtam meg belőle. Alig kell hozzá valami és pillanatok alatt kész. Igazából amíg a tésztára várunk - hogy al dente legyen - már meg is van a szósz. A bébispenótot éppen, csak meg kell párolni, a szárait felesleges leszedni, hiszen annyira zsenge, hogy meg lehet enni.
Nem is kell hozzá semmi, csak só meg bors (és persze kevés fokhagyma) és már kész is a gyors ebéd.

Hozzávalók 2 személyre:
100 gramm bébispenót
250 gramm  Barilla Spaghettini No.3.

1,5 dl tejszín
só
bors
fokhagyma
friss reszelt parmezán,de ha nincsen akkor jó a szóródobozos változat is

Egy lábasban feltettem a vizet forrni, addig a bébispenótot megmostam és egy kis lábasban minimális vízzel megpároltam,tényleg csak pici víz,talán ha 1/2 deci,hiszen a spenót is vizes a mosást követően. 
A megpárolt bébispenótból kinyomkodtam a felesleges folyadékot és egy tányérra szedtem.
Közben egy serpenyőbe öntöttem a tejszínt és felforraltam, majd hozzáadtam a bébispenótot, amit sóztam , borsoztam és rászórtam 2 apróra vágott fokhagymát.
Alaposan összekevertem és hagytam összeforrni.
 Eközben a víz már felforrt és beletettem a tésztát, amit a dobozon lévő utasítás szerint főztem.
Amikor elérte az al dente állapotot,  átszedtem a már összeforralt tejszínes spenóthoz, kevés főzővíz kíséretében.
Alaposan megforgattam a tésztát a szószban, majd tányérokba szedtem és a tetejét reszelt parmezánnal szórtam meg.

Jó étvágyat:-))))

............egészségetekre............