"Kiskőrösi" kakas leves,cérnametélttel.

Szelektálás volt a fagyóban,és ráleltem e csodás alapanyagra. Valószínűen a nővéremtől kaptam,én meg jól eldugtam anno,de most megtaláltam. Rögtön a levesre gondoltam,a gondolatot ,tettek követték,és meg is lett az a finom kakas leves.


Hozzávalók

1/2 kakas
4 szál sárgarépa
2 szál gyökér ( fehér répa )
1 kisebb zeller
1 kisebb karalábé
2 db zellergumó szára
1 db vöröshagyma
1 db burgonya
1/4 kelkáposzta
2 gerezd fokhagyma
1 tk feketebors egészben
só ízlés szerint
1 zacskó cérnametélt

Elkészítés

A kakas húst szét daraboljuk,de lehet egyben is főzni.Hideg vízzel lemossuk.Hideg vizet teszünk rá,és feltesszük főni,még nem sózzuk meg,majd zöldségelést megelőzően. Mennyi legyen a víz mennyisége,nos véleményem szerint ehhez a hús adaghoz ,4 liter elég bőven.

       
                                         

Zöldségeket megtisztítjuk ,mossukle, daraboljuk fel megfelelő nagyságúra ,felhasználásig félretesszük.

A levest közepes lángon kezdjük főzni,amikor legelőször felforr,szedjük le a leves habját,majd a lángot vegyük a kisebbre,a habot állandóan szedjük le, ha az újra képződik a levesen. Főzzük így 1 órán keresztül.Na most SÓZZUK MEG!!!!a levest. Hova ez a sok idő,nos ez egy öreg kakas lehetett,és biztosra mentem.

Na de most jön még csak a java. Az 1 óra letelt,zöldségelés jön.

 Levesbe benne a zöldség,fedjük le,és és főzzük még kb 1 órát,ez alatt a zöldségek is jól megpuhulnak,de elsősorban a húsra kell rászánni ezt a sok főzési időt.

Levesünk elkészült,hagyjuk leülepedni,megnyugodni a levest.

Most szedjük ki a zöldségeket,és a húsokat is,tálalhatjuk őket együtt is  a leves mellé.

Gyorsan főzzük ki a cérnametéltet,ez kb 5 perc,tegyük a az asztalra a zöldségek mellé.

Levesestálba szűrjük át a levest,tálalás ...

Jó étvágyat mindenkinek.

WANTED....KÖRÖZÖTT!!!!

Klasszikus reggeli,sok háztartásban fogyasztják még napjainkban is.

A Sváb összeállításban főtt kemény tojást,és mustárt is alkalmaznak mint összetevők. Valamint nem idegen a körözöttől a petrezselyem,és a koriander sem.

Hozzávalók

250 gr tehéntúró

125 gr bryndza túró

1 fej lilahagyma

2 ek tejföl 20%

1 tk őrölt kömény

1 ek vaj

2 tk őrölt pirospaprika

só

őrölt feketebors

Elkészítése

Hagymát nagyon apróra kockázzuk,lehet reszelni,vagy daraboló gépet használni.

Túrót,bryndza túrót is a tálba tesszük

Kömény,paprika,só,most ezek jönnek,majd utánuk....

... tejföl,vaj,bors

Villával keverjük össze az alkotó elemeket,így kapjuk meg a körözöttet.

Ki keverést követően,tegyük a hűtőbe,egy napig,sőt akár, két napig is érlelődjön a hűtőben,ezt követően pirítóssal,vagy kifli,kenyér...stb fogyaszthatjuk.Retek,paradicsom,vagy paprika,na az dukál mellé ám.

Eljött a nagynap! Jó étvágyat mindenkinek.