retek saláta édesköménnyel

hozzávalók

1. 1 csomag friss retek
2. 1 db édeskömény
3. olívaolaj Extra Vergine
4. só /nagy szemű tengeri/
5. frissen őrölt fekete bors

öntet hozzávalói

1. 2 evőkanál frissen facsart citromlé
2. 5 evőkanál olivaolaj
3. 1 kávéskanál só
4. 1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors

a hozzávalókat összekeverem,máris kész van az öntet

a saláta elkészítése

• minden hozzávalót jól megmosom és megtisztítom a szennyeződéstől,a retek leveleit félre teszem a salátába,mert miután zsenge hónapos retek csokorral dolgozom így annak a leveleit is meglehet enni
  
• a retek szemeket vékonyra fel szeletelem,majd félre teszem
• a z édeskömény zöldjét levágom a fölös szárakkal együtt és félre teszem
• levágom a gumó alját,a külső leveleket
• a gyökértől haladva a lehető legfinomabbra szeletelem fel az édesköményt
• saláta mosóba velük,jöhet a hideg víz,jól átmosom őket,majd a saláta centrifugával minden víztől megszabadítom őkelméket
• salátás tálba rakom,most hozzá adom az előzőleg félre tett zöld részeket is,amiket kézzel apróra tépkedek, jöhet az időközben össze állított öntet, zutty ............és máris lehet fogyasztani
  

csülök péknémódra,vagy ahogyan SZISZI csinálja

én nem a megszokott hagyományos módot választottam,én ezen is tekertem egyet mert a nyers csülök helyett én a füstölt főtt csülköt választottam

Hozzávalók: 1 db 1,20 kg-os csülök, 10 dkg vöröshagyma, 1 babérlevél, só, bors.

A füstölt csülköt forró vízzel megtisztítom a füstölés, okozta szennyeződéstől, majd a forrásban, lévő vízben, az egészben hagyott vöröshagymával, borssal, sóval együtt felteszem főni. Közben kb.1,5 kg burgonyát megtisztítok,és negyedekbe vágom,vöröshagymát is megtisztítom majd szintén negyedekre vágom Néhány órai lassú forralás után, amikor a hús már puha, kiemelem a léből, majd ki csontozom,a bőrét bevagdosom,a burgonyát,és a hagymát tepsibe szórom csak úgy szerte széjjel mint a szennyes zokniaimat a mosógép mellé,pasi vagyok vagy mi a szösz:))))majd ebbe a káosz közepébe teszem azt a finom remegő húshalmot,és ............................:))))) bontom a sört Ezek után zsupsz a "szolárium"ott 200 C fokon légkeveréssel megsütöm,közben locsolgatom a saját zsírjával,vagy egy kis férfi itallal,nevezetesen SÖRREL,ettől jó ropogós lesz a csülök bőre.