0.50 dkg kristály cukor
1 l.víz
3-4 szegfűszeg/üveg OPCIONÁLIS!!!!
Az befőttes üvegeket,tetőket,tegyük forrásban lévő vízben 20-30 percig,majd tegyük egy konyharuhára az üvegeket,és a fedőket,hogy kissé hűljenek.
AZ ÜVEGBE KÉZZEL NEM SZABAD BELENYÚLNI,A TETŐKNEK CSAK A SZÉLÉT SZABAD MEGFOGNI.......MERT KIVANNAK FORRÁZVA,FERTŐTLENÍTVE!!!!
Ha mosogatógép is van a háztartásban,akkor ezt a munkafázist a mosogatógépben is ellehet végezni.
A meggyet jól mossuk át,majd magozzuk ki,ha valaki szeret pöckölgetni,akkor nyugodtan hagyjuk a meggyet egészben.
Üvegek,tetők fertőtlenítve,kezdődhet a befőttek eltevése.
Vízből,cukorból,szirupot főzünk. VIGYÁZAT FORRÓ!!!!
Minden üvegbe tegyünk 3-4 szegfűszeget,ha valaki nem szeretné,akkor ki is hagyható.
Töltsük meg az üvegeket meggyel,ütögessük meg az üvegek alját,hogy jól összetömörüljenek a meggyszemek.
A közben elkészült forró szirupot merőkanállal kanalazzuk az üvegekbe rakott meggyre.
Majd az üvegfedőket lazán tekerjük az üvegekre,nem kell teljesen megszorítani,mert a gőzölés folyamán,az üvegben lévő nyomás,nem tudna távozni az üvegből.
A már majdnem elkészült befőtteket,helyezzük egy meleg vízzel feltöltött lábasba,de csak annyi víz legyen a lábasban,hogy az üvegek nyakáig érjen a víz.
Tegyük fel a tűzhelyre,és közepes lángon melegítsük a vizet fel,gyöngyözve "forrjon" a víz....ez a művelet 40-45 percig tartson.
Amint lejárt az idő,szedjük ki az üvegeket a vízből,és szorítsuk az üvegekre a tetőket. VIGYÁZAT NAGYON FORRÓ!!!
Azonnal fordítsuk az üvegeket fejjel lefele,és szépen sorakoztassuk be egy puha meleg ruhával kibélelt kosárba,ládába,jól bugyoláljuk be,hogy így dunsztolódhassanak tovább......anno édesanyám,egyenként újságba tekerte az üvegeket azon melegében,és úgy tette be az ágyneműtartóba a paplanok,párnák közé.
Legelőször 2-3 nap elteltével nézzünk rá a befőttekre,akkor már eleget dunsztolódtak,és már ki is hűltek.......mehetnek a polcra.
Sok sikert mindenkinek.
