Fogalmam sem volt,hogy mit főzzek,csak tengtem-lengtem a konyhában.Benéztem minden élelmet,hozzávalókat tartalmazó szekrénybe,fiókba.......de semmi.....egyszer csak kezembe akadt a makaróni....hmmm.....gyerünk a fagyasztóba,hiszen ott kéne lenni darált húsnak,és igen meg is leltem,ott vigyorgott a sarokban megbújva.
Abban a pillanatban felvázolódott előttem, a vasárnapi ebéd homályos képe.
Jobban szétnézve a hűtőben,minden alapanyagot megtaláltam amit kerestem,így neki láthattam az elkészítésnek.
Ez lett belőle.
40 dkg darált sertés hús
1 fej vöröshagyma felaprítva
2 db paradicsom,felkockázva
1 kk. szárított oregáno
1 kk. szárított bazsalikom
1 kk. szárított romaring
1 fej champignon gomba "szeletelve"
50 dk makaróni /bucatini 6/ de bármilyen tészta jó,aha azért ne leves tészta legyen :)
15 dkg. félkemény sajt / lehetőleg juh sajt legyen /
1 ek.tejföl ez nem kötelező !!!!
1.5 ek.étkezési keményítő / liszt/
3 egész tojás
3 dl. tej
só ílés szerint
frissen őrölt feketebors ízlés szerint
1 ek.zsemle morzsa
Elkészítés:
A tésztát,forró sós vízben kifőztem,(el lehet nyugodtan törni kisebb darabokra is,nem kötelező egészben hagyni).Főzést követően félretettem.
A hagymát meg tisztítottam,és felaprítottam.
A paradicsomokat meg mostam,negyedeltem,és fel daraboltam,a húsukat kivágtam,és azt is apróra vágtam.
Olajat hevítettem,és a hagymát megdinszteltem,következő az aprított paradicsom volt,így dinszteltem mind addig tovább a alapot,amíg a paradicsom darabok is megpuhultak,és máris előlépett raguvá a dolog :-)
Na most jöhet a darált hús,a só,őrölt bors,és a fűszerek,a húst fehéredésig dinszteltem, beletettem a szeletelt gombát is,de ha úgy tetszik akár le is lehet pirítani a húsos ragut.
És most megcsinálom az én "besamel" mártásomat,ételsűrítő,tejföl,tojás,és tej,ezeket jól összekevertem,félre raktam a felhasználásig.
Miért neveztem besamel-nek,nos ehhez a rakottashoz,rántást kellene csinálni a lisztből,és arra önteni a tejet,majd a felvert tojásokat,ezzel a masszával kéne nyakon önteni a rakottast.
Miután én soknak tartottam a szénhidrátot,ami amúgy is bőven jelen van a tésztában,bár eredeti durum lisztből készült Olasz tésztát használtam,ezért döntöttem az étel sűrítő használata mellett.
Nem bántam meg a döntésemet!!!
A tepsit,jénait,.......ki miben fogja sütni.....szóval a tepsi aljába szórtam a zsemle morzsát,és kezdődött a móka s kacagás....
Jöhetett a tészta,majd erre a húsos ragu,és ismét tészta,most kapott szerepet az én "besamel"mártásom,nyakon öntöttem a rakottast,hagytam,hogy mindenhová becsurogjon a finom mártás,a legvégén a sajtot ráreszeltem,és irány a 180 C fokos sütőbe, ahol addig sütöttem,míg a sajt jól meg pirult ( pont olyan mint egy kafa meleg szendó)
Lehet tálalni....
Jó étvágyat mindenkinek !
