Húsvétra nem sütöttem semmit sem,nem volt kedvem,meg nem is voltunk itthon,így nem láttam a sütésnek értelmét.
De miután a mai nap, a jó kis alumínium kuktában,a maradék sonka, és annak a főzőlevének felhasználásával elkészítettem, életem első sonka főzőlével készült bablevesét. Na zért gondoltam,hogy a pogácsa mint olyan,az most jó lenne.
És miután csak natúr joghurt volt itthon,az is csak 175 ml.na mondom magamnak,most feldobtad a labdát jó magasra.
De hála édesanyámnak aki megszerettette velem a főzést,és arra rendesen ki is oktatott,így van bőven a "fejemben" recept amiből tudok válogatni ha kell.
Persze azért régebben én is mindent leírtam ,az az leírok ,majd most már, mentem a laptopra,és amikor kell csak fellapozom a mappát,és kiválasztok egy receptet.
Na de lássuk a bableves hozzávalóit.
0.5 kg.szárazbab ( a felhasználás előtt egy nappal beáztatni) ÉN NEM ÁZTATTAM csak le mostam
a maradék sonka...nálunk a maradék,az 40 dkg volt , (felkockázva )
1 fej vöröshagyma, aprítva
1 tk. őrölt édes paprika
só ízlés szerint..DE VIGYÁZZUNK VELE, MERT A SONKA FŐZŐVIZE IS SÓS!!!
a sonka főzővize,ez nekem kb.2 liter volt,és miután én a sonkát,babérlevéllel,és vöröshagymával együtt főztem,így már fűszerezve is volt a főzővíz....
2 ek.zsír
2 db sárgarépa,tisztítva,karikára vágva
1 db. fehérrépa,tisztítva,karikára vágva
1/4 db zeller,egészben
1 szál zeller zöldje,ez a zellerről van
3 db burgonya,tisztítva,felkockázva...sajna elfelejtettem a fotót elkészíteni :)
Bableves elkészítése:
Ebben a régiségben készítem,azokat a csodákat,amik a gyerekkorom íz világát idézik fel.
Én nem áztattam a babot,mert kuktában készítettem.
A maradék húsvéti sonkát ( nálunk ez kötözött lapocka volt) felszeleteltem,majd felkockáztam.
Fokhagyma gerezdeket tisztítottam,majd apró vágtam.
Vöröshagymát tisztítottam,és a lehető legapróbbra vágtam.
A tűzhelyem gázrózsája,a legmagasabb fokra állítva, a kukta aljára tettem a 2 ek. zsírt,amint az felolvadt, a forró zsírra tettem az aprított vöröshagymát,üvegesre dinszteltem,ekkor tettem rá a babérleveleket,a darabolt fokhagymát,és így együtt dinszteltem tovább az alapot.
Hagymák dinsztelve,most rátettem az őrölt pirospaprikát,és magas hőfokon tovább dinszteltem az alapot,folyamatosan kevertem,hogy még véletlenül se égjen oda a paprika.
Na az alap kész is van,most közepesre állítottam a gázrózsa hőfokát.
A kuktába dobtam a babot,át kevertem,rátettem a karikázott zöldségeket,és a zellert,no meg a zeller zöldjét is,át kevertem,és ráöntöttem a húsvéti sonka főzővizét,meg kellett kóstolnom,hogy eléggé sós e,bár még hideg volt a leves,de pont jó volt az íze.
Hő fokot a maximumra állítottam,kuktatetőt lezártam,és vártam,hogy a szelep elkezdjen sípolni....
Hoppá,hoppá...itt a sípoló hang,hőfokot takarékra állítottam,és 2 órán keresztül főztem a bablevest,majd kioldottam a biztonsági zárakat,és amint kellően lehűlt a kukta,ki tudtam nyitni a tetejét. ( amíg nyomás alatt van a kukta,addig nem lehet kinyitni,mert akkora nyomás van benne).
Na szóval kukta kinyitva....és most a felkockázott,de már főtt sonkát beletesszük a bablevesbe,visszazártam a kuktát,magas hőfokra állítottam a gázlángot, és addig hagytam így,amíg el nem kezdett sípolni a kukta biztonsági szelepe,ekkor takarékra tettem a gázlángot,majd innentől számítva 30 percet főztem a bablevest.
A bableves készen is van,
Szalalkális pogácsa hozzávalói:
0.5 kg liszt
0.20 gr.só
2 db tojás
175 ml. natúr joghurt
250 gr margarin,szoba hőmérsékletű
1 csomag szalalkáli ( a kis kiszerelés)
1 kk.őrölt paprika ( díszítésnek)
SÜTŐT ELŐMELEGÍTENI 200 C FOKRA!!!!
A pogácsa elkészítése:
A lisztet tálba szitáltam,beletettem a szalalkálit,sót,1 db.tojást, margarint,joghurtot,majd össze állítottam a tésztát.
Az így összeállított tésztát,lisztezett nyújtódeszkára borítottam,majd még többször át gyúrtam,pihentettem 30-40 percet a tésztát...... addig nyomtam egy gyors ristrettót..:)
Tészta pihentetését követően,kinyújtottam 1 cm vastagságúra,egy nagyon éles késsel,be vagdostam olyan rácsosra,jöhet a pogácsák kiszaggatása.
Én a legkisebb szaggató formát használtam,szóval a pogácsákat kiszaggattam,be raktam a tepsibe,majd a második tojással lekentem a pogácsákat...ja persze hogy a kenés előtt felvertem a tojást :)
Irány a sütő...15 perc és máris készen volt az első adag pogácsa.
A második adagot a lekenés után,megszórtam az őrölt pirospaprikával,ez lett a dísze :),ez is elkészült 15 perc alatt.....
JA, ÉN ALULRÓL A MÁSODIK CSÚSZKÁBA TOLTAM A TEPSIT,ÉS ÍGY SÜTÖTTEM A POGÁCSÁKAT.
Klassz lett nagyon,így a kettő együtt nagyon ütős ............
Sok sikert mindenkinek,és jó étvágyat hozzá.
