bácskai rizseshús

egy nagyon nagy kedvencem,anyu nagyon sokszor csinálta,szegény fater mindig balhézott mert nem volt elég csípős,anya meg mindig védte a mundér becsületét, és mondta a magáét:Lajos, és a gyerekek szerinted,hogy esznek majd belőle hmmm....fater csak legyintett egyet , magához húzta és megölelte anyut


Hozzávalók

1. 1 kg sertéscomb
2. 2 nagy fej vöröshagyma
3. 5 cső zöldpaprika
4. két gerezd fokhagyma
5. egy kiskanál köménymag
6. fűszerpaprika
7. erőspaprika-krém
8. só, bors
9. olaj
10. 50 dkg rizs

• Első lépésként sertéspörköltet főzök, amihez a hagymát apróra vágom és olajon fonnyasztani kezdem.
  
• Három cső paprikát feldarabolok és ezt is hozzáadom, kissé sózom. Beleszórom a köménymagot, és hagyom, hogy kissé kipattogjon.
• Amikor a hagyma már üveges, rádobom a felkockázott húst és nagy lángon fehéredésig sütöm.
  
• Leveszem a lángról, megszórom pirospaprikával, elkeverem, felöntöm annyi vízzel, amennyi szűken ellepi.
  
• Beledobom az egészben hagyott fokhagymagerezdeket, ízesítem az erős paprika krémmel, sózom, és addig főzöm, amíg a hús majdnem puha.
  
• Ekkor hozzáadom a megmosott rizst , felöntöm a rizs térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízzel és fedő alatt kis lángon addig főzöm, amíg a rizs a folyadék háromnegyedét magába nem szívja.
  
• Ekkor elzárom alatta a lángot, de húsz percig rajtahagyom a fedőt. Ezalatt a maradék vizet is beszívja
  
• Valamilyen ecetes savanyúsággal tálalok